Ensalada de Pollo y Almendras para Diabéticos

Deliciosa ensalada de pollo y almendras para diabéticos

Esta ensalada de pollo y almendras es una deliciosa y nutritiva delicia para aquellos que buscan cuidar su salud.

El pollo es una excelente fuente de proteína baja en grasas saturadas, mientras que las espinacas aportan hierro y otros nutrientes esenciales.

Las almendras son una buena fuente de grasas saludables y aportan un toque crujiente a la ensalada.

Agregar que el queso feta añade un sabor salado y cremoso que contrasta perfectamente con los otros ingredientes.

Para los diabéticos, esta ensalada es una buena opción debido a su bajo índice glucémico y la ausencia de carbohidratos refinados.

Ingredientes:

  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • 1/2 taza de almendras tostadas y picadas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/4 de taza de cebolla roja picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  • En un tazón grande, mezcla las espinacas, el pollo, las almendras, el queso feta y la cebolla roja.
  • En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Revuelve bien para crear el aderezo.
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
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Propiedades de los ingrediente de la ensalada de pollo y almendras para diabéticos

  • Pollo: es una excelente fuente de proteína magra, además de ser rico en vitaminas B y minerales como fósforo, selenio y zinc. Ayuda a construir y reparar tejidos, fortalecer huesos y mantener un sistema inmunológico saludable.
  • Almendras: son una gran fuente de grasas saludables, proteína, fibra, calcio, magnesio y vitamina E. Ayudan a controlar el apetito, reducir el colesterol y la inflamación en el cuerpo.
  • Lechuga romana: es una verdura de hoja verde que contiene pocas calorías y carbohidratos, pero es rica en vitaminas y minerales, especialmente vitamina A y K, hierro y calcio. Ayuda a mejorar la digestión y mantener la salud de los huesos.
  • Espinacas: son otra verdura de hoja verde que es baja en calorías y rica en nutrientes, especialmente vitamina A, C y hierro. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de la piel.
  • Cebolla morada: es una buena fuente de vitamina C y fibra, además de contener compuestos antiinflamatorios y antioxidantes. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
  • Manzana: es una fruta baja en calorías y alta en fibra, además de contener vitamina C y antioxidantes. Ayuda a controlar el apetito y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Vinagreta de miel y mostaza: la miel es una fuente natural de energía y antioxidantes, mientras que la mostaza es rica en vitaminas y minerales como hierro, zinc y selenio. La vinagreta ayuda a agregar sabor y humedad a la ensalada sin agregar demasiadas calorías.

Espero que esta información sea útil para ti. ¡Que disfrutes tu ensalada de pollo y almendras!

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